Wer hat für mich ein Rezept vom Sodabrot?

[Florabella]

Hallo an alle hier...

und Moin Moin aus Hamburg

ich möchte gern das Rezept vom Sodabrot haben, da ich es sehr gut vertrage. Seit ich aus Irland wieder da bin, frage ich schon bei jedem Bäcker und Reformhaus nach, nichts keiner weiß wie das gebacken wird.

Ich hoffe, das hier doch einer mir das Rezept geben kann

Bitte

Ib diesem Sinne, Florabella

[emes]

Vielleicht hilft Dir dieser Link weiter:

http://www.kochbuch24.de/

Suchbegriff: Sodabrot

[TAFKAD]

und für White soda bread:

http://www.irishabroad.com/Culture/K...e.asp?RcpID=37

[Gast12952]

und hier auch nochmal


http://www.cantalibre.de/forum/inclu...er=&themeid=93

[emes]

Gut das es das Internet gibt, ich werde es auch mal ausprobieren .

[Caillean9366]

Hi there!

Habe soeben mein erstes selbstgebackenes Sodabrot gegessen und bin begeistert:

280 g Vollkornmehl
170 g Weizenmehl
0,5 l Sauermilch
3/4 TL Speisesoda
1/2 TL Salz


Gesiebtes Vollkornmehl mit den restl. trockenen Zutaten vermischen, in der Mitte eine Mulde bilden - für die Milch.
Diese nach und nach hinzugeben und den Teig kneten (nicht zu lange).
Auf ein mit Mehl bestäubtes Blech geben, etwas flach drücken, ein Kreuz einschneiden.
175 °C Umluftofen ca. 35 - 40 Min. backen.
Das Brot ist durchgebacken, wenn es beim Draufklopfen hohl klingt!
Nach dem Backen auf ein Auskühlgitter geben und mit einem Geschirrhandtuch zudecken, dann bleibt die Kruste schön soft.

Zum Aufheben ist das Brot weniger geeignet, also am Besten immer frisch backen und gleich auffuttern! Schmeckt zu Tee mit Butter und Marmelade genauso gut wie zu Suppe!!!



Sodabrot für Eilige:
Backmischung von Odlums aus dem Irish-Shop! Klappt auch prima!

Laßt es Euch schmecken - das ist Irlandfeeling!

[Bádóir]

............und wenn ihr statt Buttermilch Joghurt nehmt, dann ist es zwar nicht mehr stilgerecht, aber bröselt nicht so.

Doch Irish Style ist wieder hergestellt, wenn man ein kleines Stück Torf unten in den Backofen legt, wo es vor sich hinglimmt, und der Kruste ein einmaliges Aroma verleiht.

*sabber*

Bádóir

[Eabha]

Ich liebe Sodabrot und würde es gern selber backen, aber wie ist das mit dem Mehl? Ich habe mal gelesen, daß das irische Mehl anders ist, weicher (was auch der Grund ist, warum es nicht mit Hefe verbacken wird), wird das mit deutschem Mehl richtig gut?

[Islay]

Hallo

Mein Rezept ist dies hier:

450g Mehl
1 Teel. Zucker
1 Teel. Salz
1 Teel. Bakingsoda
Zwischen 200-300ml Sauermilch oder Buttermilch

Den Ofen auf 180°-200° vorheizen (das ist immer eine Sache für sich) und dann das Brot ca 35-40 Minuten backen.

Ach ja.... In das Mehl eine Kuhle machen und drei viertel der Buttermilch reingeben. Verrühren... Wenn nötig mehr Buttermilch dazugeben. Restliche Zutaten zugeben und eine gute halbe Minute durchkneten. Dann in Backform geben oder einen Laib formen und oben einritzen.

Mein Brot war bisher immer klasse, wenn man es ausser acht lässt, dass es natürlich nur in Irland original schmeckt!

Grüße, Islay

[Gast12952]

Nachdem sich der Ertrag an irischem Korn in Grenzen hält könnte es durchaus sein, daß auch deutsches Korn zu Sodabrot wird.
Folglich Vollkornmehl kaufen und auf geht´s.

Bei aller Liebe zum irischen Brot freue ich mich nach ein paar Wochen Irland sehr auf unser heimisches Brot ob A,CH oder D.